CÔNG TY TNHH VIỆT MỸ BÌNH ĐỊNH
ĐC: Số 655 Hùng Vương, Phường Nhơn Phú, TP.Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định.
LIÊN HỆ MUA HÀNG : 0852.066.478 MS NGA
CÁCH LÀM CHẢ LỤA ĐỈNH CAO
Phụ gia việt mỹ xin kính chào các bạn, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả lụa
các bạn chuẩn bị nguyên liệu nhu sau:
- 6 lạng thịt mông để đông lạnh và cấp đông
- 4 lạng thịt mỡ
- Kết hợp với phụ gia việt Mỹ tạo dòn dai , liên kết cho sp gồm các chất như sau:
- Vmc k7 giúp tạo cấu trúc tăng độ dai giòn cho chả lụa ,
- Vmc mp tạo dẻo cho chả lụa,
- Tiếp theo là vmc nonphos tạo giòn sần sật,
- Bột gluten là bột lúa mì hoặc bột sắn biến tính có tác dụng hút nước và tạo dẻo dai vừa làm chất độn thực phẩm .
- Cuối cùng là Vmc ig TẠO NGỌT thay thế mì chính.
Ngoài ra gia vị chuẩn bị gồm có đường, nước mắm, tiêu, hành, tỏi
Để xay cho 1kg chả thành phẩm thì mình cân 3g vmc-k7 , 3g vmc-nonphos, 1g vmc-mp, 2g vmc-ig 10g gluten
35g nước mắm, 2,4g tiêu , hành tỏi cho tùy theo khẩu vị của từng người
khi xay ta cho phụ gia và nguyên liệu vào cùng 1 lúc, chả sau khi xay sẽ rất là dẻo dai, màu đẹp, thơm mùi đặc trưng.
Tất cả sản phẩm trên Phụ gia Việt Mỹ đã sản xuất và phân phối trên khắp cả nước
mọi chi tiết liên hệ chi nhánh Việt Mỹ gần nhất.