CÔNG TY CHUYÊN NHẬP KHẨU VÀ PHÂN PHỐI VMC PRO – PHỤ GIA TẠO DÒN DAI ĐỈNH CAO CHO GIÒ CHẢ
Thông số kỷ thuât chi tiết sản phẩm
1. Tên sản phẩm/Tên gọi khác: VMC PRO
2. Thông tin sản phẩm:
– Ngoại quan: Dạng bột
– Quy cách: Túi 1kg
– Xuất xứ: Vmc group
3. Công dụng/Ứng dụng:
VMC – PRO: là chất phụ gia tạo độ giòn dai, tạo liên kết hay kết dính rất mạnh, dùng để xay các sản phẩm như: giò, chả, xúc xích, cá viên, bò viên, nem chua, lạp xưởng, dồi sụn… được làm từ thịt đông lạnh, thịt tươi, thịt nóng,tạo ra liên kết giữa các protein rất nhanh, nên phù hợp với quá trình xay các sản phẩm chế biến từ thịt đông lạnh, thịt tươi (ức gà, dè cá basa, vụn heo, vụn gà, vụn cá, gà xay).
VMC- PRO giúp khối nhũ khi xay tăng độ kết dính và giúp thành phẩm có độ giòn dai cao.
4.Hướng dẫn sử dụng
Tỷ lệ dùng từ 3- 5g/1kg tổng khối lượng sản phẩm (Cho trực tiếp VMC- PRO vào với thịt trước khi xay. Khi dùng cho các sản phẩm nguyên miếng thì sẽ cho trực tiếpVMC- PRO vào ướp).
*Lưu ý: Sản phẩm này cần có thời gian ủ sản phẩm , Sản phẩm VMC- Pro : dùng cho xúc xích , chả cá , các bạn cho sản phẩm hấp nhiệt từ 60-65 độ trong khoảng thời gian từ ( 10-20 phút ) , sau đó tăng nhiệt độ hấp lên 75-80 độ trong vòng 5 phút là sản phẩm chín . Đối với giò chả thì thời gian ủ sẽ lâu hơn . Đói với giò chả thì thời gian ủ lâu hơn .
5. Bảo quản
– Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp chiếu vào. Đậy kín khi chưa sử dụng hết.